株式会社出羽屋

春には青々とした山菜、夏には清流で育った川魚、秋には芳醇なきのこ、そして冬にはジビエ。まさに、月山は私たちにとって大きな自然の冷蔵庫であり、寒さや雪はこれら“山のもの”を美味しくするための大切な調味料です。わざわざこの地へ足を運んでくださる方々をもてなすために、目の前にある恵みを一つひとつ心づくしのお料理に仕立てております。
また、10年後・30年後・50年後の世界を見据え、地球にも人間にも動植物たちにも優しいサスティナブルな取り組みと経営をしています。